一、夜宵業(yè)態(tài) 一個(gè)城市夜宵是否活躍，反映了城市的人氣和活力，也是文化、經(jīng)濟(jì)、人口、就業(yè)、財(cái)富、氣候等多種因素綜合作用的效果。我們以深圳為例，在不同收入水平的人群結(jié)構(gòu)下，洞見(jiàn)一下夜宵主力除了眾所熟悉的大排檔以外都有哪些？（關(guān)于深圳各城區(qū)人口與
一、夜宵業(yè)態(tài)
一個(gè)城市夜宵是否活躍，反映了城市的人氣和活力，也是文化、經(jīng)濟(jì)、人口、就業(yè)、財(cái)富、氣候等多種因素綜合作用的效果。我們以深圳為例，在不同收入水平的人群結(jié)構(gòu)下，洞見(jiàn)一下夜宵主力除了眾所熟悉的大排檔以外都有哪些？（關(guān)于深圳各城區(qū)人口與經(jīng)濟(jì)水平可自行搜索）
?。ㄆ渌埖辏褐府悋?guó)風(fēng)情與**各地特色主題餐飲）
1、夜宵中有超過(guò)6成的比例為經(jīng)營(yíng)至深夜的飯店，火鍋和燒烤次之。
2、人口大區(qū)寶安、龍崗的傳統(tǒng)宵夜數(shù)量*多，而居酒屋這類(lèi)新型宵夜則聚集在福田、南山，燒烤這類(lèi)低成本夜宵集中度在外來(lái)人口及收入水平相對(duì)較低的龍華，租金成本較低的小吃店集中在住宅區(qū)集中的龍崗和福田。
?。▌?chuàng)業(yè)者的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與定價(jià)參考）
由于連鎖品牌已逐步開(kāi)放加盟模式，所以無(wú)論創(chuàng)業(yè)者是否選擇加盟品牌或自創(chuàng)品牌，都十分有必要了解競(jìng)品才能做到“知己知彼、百戰(zhàn)不殆”！
二、酒吧業(yè)態(tài)
酒吧從誕生之日起，就是“夜生活”的代名詞，展現(xiàn)出濃厚的“娛樂(lè)、社交、商務(wù)”屬性，并且在很多大眾心目中仍然是“高消費(fèi)”的場(chǎng)所。隨著消費(fèi)多元化和消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的到來(lái)，高消費(fèi)的酒吧多集中在人口集中度高與消費(fèi)水平高的商業(yè)區(qū)，而餐吧、清吧的出現(xiàn)給創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了新的商機(jī)。
酒吧消費(fèi)力*強(qiáng)區(qū)域?yàn)榱_湖、福田、南山，與酒吧分布核心區(qū)高度一致。高租金、高收入、高消費(fèi)、高投入，四高集中度與創(chuàng)業(yè)資金投入成正比例。
人口的外溢，關(guān)外區(qū)域開(kāi)始呈現(xiàn)高消費(fèi)娛樂(lè)的發(fā)展?jié)摿Γ渲信R近核心區(qū)的民治、布吉消費(fèi)水平較為突出。這為創(chuàng)業(yè)者指明了方向。
高昂的前期資本投入和強(qiáng)大的娛樂(lè)資源整合讓夜店的開(kāi)店門(mén)檻相對(duì)**，因此夜店相對(duì)清吧等數(shù)量*少。深圳夜店目前已形成“高中低”三梯度格局，根據(jù)資源整合能力的強(qiáng)弱和消費(fèi)水平的高低形成典型的金字塔分布。
清吧的“社交商務(wù)化、產(chǎn)品精細(xì)化、場(chǎng)景主題化”特征已成為發(fā)展的主流趨勢(shì)。
同樣需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者注意的是：深圳“威士忌/雞尾酒”類(lèi)清吧在2018年開(kāi)業(yè)量超過(guò)130家，閉店數(shù)則超過(guò)40家。如何“個(gè)性化發(fā)展帶來(lái)的精細(xì)運(yùn)營(yíng)”成為部分清吧發(fā)展的主要瓶頸。
餐吧是“餐飲+酒吧”的跨界產(chǎn)物，當(dāng)前餐吧已成為酒吧類(lèi)業(yè)態(tài)*受關(guān)注的業(yè)態(tài)，2018年大眾點(diǎn)評(píng)上深圳酒吧類(lèi)業(yè)態(tài)*受關(guān)注TOP10中有5家是餐吧。
以多元化的內(nèi)容和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)更多消費(fèi)時(shí)間的占據(jù)，餐吧的競(jìng)爭(zhēng)張力正逐步顯現(xiàn)。因此，特色餐吧是相對(duì)穩(wěn)定的創(chuàng)業(yè)方向。
三、網(wǎng)吧業(yè)態(tài)
深圳賽事級(jí)網(wǎng)吧位于金字塔**，因此數(shù)量較少僅占1%；休閑網(wǎng)吧占總比例的10%，傳統(tǒng)網(wǎng)吧占**多數(shù)89%。
研究的同時(shí)，我也注意到賽事級(jí)網(wǎng)吧的“高投入高產(chǎn)出、人氣快聚快散人氣屬性”導(dǎo)致其生命周期相對(duì)較短，例如壹方城黑鳳梨電競(jìng)吧從開(kāi)業(yè)初期的人潮涌動(dòng)到人氣消亡撤場(chǎng)前后時(shí)間不足一年。
從人口構(gòu)成與消費(fèi)水平來(lái)看，相對(duì)產(chǎn)業(yè)集中度高（流動(dòng)人口與低收入水平）的區(qū)域是網(wǎng)吧消費(fèi)的主力區(qū)域。
四、健身房業(yè)態(tài)
從上圖我們可見(jiàn)，除了深圳是中國(guó)夜晚健身人數(shù)比例**的城市之外；晚上6：00-10：00之間健身人數(shù)占全天運(yùn)動(dòng)人數(shù)絕大多數(shù)是所有城市的共性。
同時(shí)我們也可以看到，隨著城市居民運(yùn)動(dòng)參與度的提升與健身基礎(chǔ)設(shè)施的差距，健身房業(yè)態(tài)仍有可增長(zhǎng)的空間。
從健身場(chǎng)館的良性運(yùn)營(yíng)率來(lái)看，除武漢外，主要城市的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)都不錯(cuò)。
另外深圳市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，互聯(lián)網(wǎng)模式健身房占比僅為2%、同樣面積小而美的有**建身輔導(dǎo)的“健身工作室”卻占比為72%、反而規(guī)模大而全的健身俱樂(lè)部只占26%。這也給創(chuàng)業(yè)者新的方向指引。
同樣，我們也可以洞見(jiàn)一下健身房業(yè)態(tài)的主要收入構(gòu)成多為私教與會(huì)籍收入。同時(shí)，我們也應(yīng)看到穩(wěn)定的客源是創(chuàng)業(yè)者重點(diǎn)要考慮的問(wèn)題。這就對(duì)如何選址有了更為清析的指向性要求。
五、便利店業(yè)態(tài)
石家莊網(wǎng)站建設(shè)消息深圳夜間零售業(yè)種便利店以85%的比例獨(dú)占鰲頭，其次是藥店占13%、其它僅為2%。因南北商業(yè)差異和區(qū)域性藥品管理差異，深圳的藥店已經(jīng)不是北方地域認(rèn)知的藥店，其本質(zhì)與便利店已沒(méi)有太大區(qū)別，只是有非處方家用應(yīng)急用藥和保健藥品才勉強(qiáng)也藥字沾邊。
通過(guò)上圖，因國(guó)外連鎖品牌便利店多設(shè)在商業(yè)區(qū)及**住宅區(qū)。由此我們可以洞見(jiàn)品類(lèi)的設(shè)計(jì)與便利店選址也有莫大關(guān)系，同時(shí)也與便利店的盈力能力有非常大的關(guān)系
通過(guò)上述五大業(yè)態(tài)的詳細(xì)介紹，相信夜經(jīng)濟(jì)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者如何選擇初創(chuàng)業(yè)態(tài)、以及尋找合適自己的業(yè)種、以及品類(lèi)配比和特色定位，形成錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)思路有了一定的參考意義。希望每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都能有正確的選擇與良好的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。
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