在互聯(lián)網(wǎng)的大潮之下，傳統(tǒng)餐飲業(yè)正在被迅速改造，從美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)的團(tuán)購模式到提供送餐服務(wù)的到家美食匯、餓了么，無一不是資本的寵兒。在出行成本日益上漲的當(dāng)下，提供預(yù)定廚師上門的服務(wù)也成為互聯(lián)網(wǎng)引爆餐飲業(yè)的另一個(gè)巨量市
在互聯(lián)網(wǎng)的大潮之下，傳統(tǒng)餐飲業(yè)正在被迅速改造，從美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)的團(tuán)購模式到提供送餐服務(wù)的到家美食匯、餓了么，無一不是資本的寵兒。在出行成本日益上漲的當(dāng)下，提供預(yù)定廚師上門的服務(wù)也成為互聯(lián)網(wǎng)引爆餐飲業(yè)的另一個(gè)巨量市場(chǎng)。
據(jù)
石家莊網(wǎng)站建設(shè)了解，好廚師是一款基于地理位置預(yù)約廚師上門服務(wù)移動(dòng)APP平臺(tái)，用戶可以根據(jù)用餐人數(shù)、菜系以及用餐時(shí)間等在手機(jī)端挑選廚師，在下單后，廚師便會(huì)在約定的時(shí)間，上門做菜。
好廚師的創(chuàng)始人徐志巖此前曾是家政O2Oe家潔的成員之一，談起從家政轉(zhuǎn)行進(jìn)入廚師行業(yè)的經(jīng)歷，徐志巖并不認(rèn)為自己是在跨界。在他看來，在O2O領(lǐng)域，家政與廚師非常相似“大家在選擇阿姨的時(shí)候，做飯往往是一個(gè)重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)，但多數(shù)家政阿姨做飯的水平都非常一般。”
在價(jià)格上，一位家政阿姨每小時(shí)的收費(fèi)平均中30元／小時(shí)，做一頓四菜一湯從切菜到打掃完出發(fā)，前后耗時(shí)將近兩個(gè)小時(shí)，在不包括食材費(fèi)用的前提下，一頓飯的價(jià)格大概在70元左右。“所以因?yàn)轱埐瞬缓峡趽Q阿姨的用戶非常多”徐志巖如是說。
在看到市場(chǎng)需求后，徐志巖開始對(duì)廚師行業(yè)進(jìn)行考察。經(jīng)過幾個(gè)月的研究，徐志巖發(fā)現(xiàn)，廚師的工作量非常大，且工作內(nèi)容非?？菰?，每天要做超過200道相同的菜，收入平均在8000元左右。因?yàn)檎玖r(shí)間過長，廚師還被認(rèn)為是靜脈曲張的高發(fā)人群之一。
根據(jù)目前好廚師的定價(jià)，在自采食材的前提下，六菜一湯為99元。據(jù)徐志巖稱，以目前的訂單量，廚師每天接三單，中午一單、晚上兩單，每天做18道菜的收入就能維持在八千元左右。不過，目前好廚師的定價(jià)僅有菜量一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在廚師建立個(gè)人品牌后，將會(huì)把品牌加入定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
在食品安全上，好廚師目前有請(qǐng)廚師帶采購食材和消費(fèi)者自采食材兩種。廚師會(huì)在上門服務(wù)前，提前致電消費(fèi)者，了解需求、口味，要求代采食材的還會(huì)根據(jù)用戶的要求進(jìn)行采購。上門之后，用戶也可以對(duì)食材進(jìn)行檢查。
從理論上講，全部可視的制作過程肯定會(huì)比外賣的安全系數(shù)高。此外，好廚師目前正在和一些保險(xiǎn)公司進(jìn)行溝通合作，不過目前尚沒有具體措施出臺(tái)。
為了保證服務(wù)的質(zhì)量，和眾多O2O服務(wù)類似，好廚師對(duì)廚師的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)范。與河貍家的美甲師傅上門會(huì)帶美甲箱一樣，廚師上門也會(huì)配備統(tǒng)一調(diào)料箱，進(jìn)廚房后，會(huì)換上平臺(tái)統(tǒng)一發(fā)放的服裝以及廚師帽。
在產(chǎn)品推廣上，與通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)請(qǐng)阿姨不同，請(qǐng)廚師上門做飯的曬單率非常高。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，百分之八十甚至九十的用戶都會(huì)在體驗(yàn)后，在微信、微博上進(jìn)行曬單，因而品牌的推廣非?？?。據(jù)了解，好廚師上線以來，已經(jīng)服務(wù)近一萬個(gè)家庭。
不過，對(duì)于所有基于地理位置的上門服務(wù)，覆蓋面都必不可少的成為降低用戶體驗(yàn)的一大阻礙。對(duì)于郊區(qū)用戶來說，上門服務(wù)更被看作是可望而不可求。
為了避免這一問題，徐志巖稱，好廚師接單后會(huì)直接給附近的站點(diǎn)配單，也就是說，所有北京地區(qū)的訂單都將會(huì)得到滿足。不過，廚師自付路費(fèi)以及所有廚師統(tǒng)一的服務(wù)費(fèi)用，也將考驗(yàn)這一模式對(duì)**廚師的粘性。
好廚師在去年底獲得了由中路資本投資的500萬元的天使投資，徐志巖透露，A輪不少于500萬美元的融資也將在年后到位。目前，國內(nèi)市場(chǎng)，類似的平臺(tái)還有愛大廚。
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